로스트 비프, 으깬 감자, 브라운 버터

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으깬 감자와 브라운 버터를 곁들인 로스트 비프의 맛있는 요리법, 로스트 비프의 좋은 요리와 오리지널 반주입니다.

4 ~ 6 인용 재료 :

-감자를 씻으세요.

-큰 냄비에 소금물 (굵은 소금)에 감자를 넣고 껍질을 벗긴 상태로 익 힙니다.

-오븐을 210 ° C로 예열합니다 (7 일).

-오븐용 접시에 로스트를 배열합니다.

-로스트에 버터 (20g)와 후추를 뿌립니다.

-그런 다음 약 25 분 동안 굽습니다 (보통 고기 1 파운드당 12 ~ 15 분).

-5 분 후 로스트를 제거하고 즙, 소금을 뿌린 후 물을 조금 더합니다.

-20 분 동안 계속 조리하고 필요한 경우 로스팅을합니다.

-그 사이에 으깬 감자를 준비하십시오 : 아직 따뜻한 감자는 껍질을 벗기고 으깨서 따뜻하게 유지하십시오.

-냄비에 남은 버터가 고소해질 때까지 녹입니다.

-서빙 접시에 로스트를 준비하고 으깬 고기에 갈색 버터를 뿌린 다음 fleur de sel과 후추로 간을합니다.

로스트 비프 요리에 대한 요리사의 BBA

로스팅은 오븐에서 꺼내 알루미늄 호일로 싸서 최대 5 분 동안 따로두면 더 좋습니다.

조리법 : A. Beauvais, 사진 : F. Hamel