음식 조리법

바삭한 랑구 스틴, 강황이 들어간 당근 퓨레

바삭한 랑구 스틴, 강황이 들어간 당근 퓨레


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섬세하게 매운맛과 향이 나는이 랑구 스틴 레시피, 강황이 들어간 당근 퓨레는 대접입니다.

4 인용 재료 :

바삭한 랑구 스틴

  • 8 개의 langoustines
  • 2 장
  • 정제 된 버터 (또는 올리브 오일) 5cl
  • 1/2 샬롯
  • 설탕에 절인 토마토 꽃잎 4 장
  • 달걀 1 개

당근 퓨레

  • 당근 500g
  • 버터 60g
  • 마늘 1 쪽
  • 오렌지 주스 10cl
  • 1 큰술 아카시아 꿀
  • 고수 씨앗 1 꼬집
  • 커민 씨 1 꼬집
  • 강황 1 꼬집

랑구 스틴 주스

  • 랑구 스틴 포탄
  • 1/2 양파
  • 샬롯 2 개
  • 1/2 tsp. 토마토 페이스트
  • 올리브 오일 3cl
  • 무염 버터 25cl

예비 : 1 시간 - 조리 : 30 분 - 어려움 : 평균

바삭한 랑구 스틴

-langoustines 껍질을 벗기십시오 (껍질을 유지하십시오).

-벽돌 페이스트리 시트를 2 × 10cm 길이로 자릅니다. 녹인 투명 버터로 브러시를 칠하십시오. 랑구 스틴을 샬롯과 설탕에 절인 토마토를 작은 조각으로 자른 페이스트리 시트에 정렬합니다.

잎의 가장자리를 달걀 노른자로 닦고 말아 올리십시오. 220 ° C (th.8)에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

당근 퓨레

-캐서롤 접시에서 얇게 썬 당근을 버터 30g으로 갈색으로 만듭니다. 껍질을 벗겨 탈거 한 마늘을 넣으세요. 물로 덮고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 퓌레로 줄이십시오.

-냄비에 꿀이 든 오렌지 주스를 끓여서 향신료를 넣습니다. 5 분 동안 그대로 둔 다음 여과합니다. 에 통합 당근 퓨레 나머지 버터를 넣으세요.

랑구 스틴 주스

-기름에 껍질을 갈고 양파와 다진 샬롯을 넣습니다. 갈색으로 물에 젖어 높이까지.

토마토 페이스트를 넣고 20 분간 끓인 다음 섞어 여과합니다. 부드러운 주스가 될 때까지 줄인 다음 버터를 휘젓습니다. 시즌.

-조화롭게 훈련하십시오.


  • 읽어보기 : 강황의 장점과 장점

조리법 : T. Bryone-사진 : C. Herlédan


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코멘트:

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    죄송하지만 충분히 적합하지 않습니다. 아마도 옵션이 있습니까?



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