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발사믹 식초로 맛있게 캐러멜 라이즈 한이 상큼한 타틴 레시피는 부드럽고 바삭 바삭합니다.
4 인용 재료
- 밀가루 300g
- 반염 버터 150g
- 소금 1 꼬집
- 실온에서 물 5cl
- 1kg꽃 봉오리
- 레몬 ½ 즙
- 반염 버터 40g
- 3 큰술 갈색 설탕 큰 스푼
- 발사믹 식초 20cl
- 소금, 갓 갈은 후추
> 읽기 : 치커리의 건강상의 이점과 미덕
엔 다이브 타르트 타틴과 발사믹 캐러멜
쇼트 크러스트 페이스트리 :
- 그릇에 밀가루, 소금에 절인 버터를 잘게 썰고 소금 한 꼬집과 물이 부족합니다.
- 손가락 끝으로 부드러운 볼이 나올 때까지 섞는다.
- 약 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
엔디 브 준비 :
- 꽃꽂이에서 코어와 첫 번째 잎을 제거하십시오. 씻어, 레몬. 세로로 반으로 자릅니다.
- 20g의 버터로 팬에서 요리하십시오. 1 tsp를 뿌린다. 갈색 설탕 큰 스푼을 덮고 약한 불로 15-20 분 동안 요리합니다 (요리 중간에 돌립니다).
오븐을 200 ° C로 예열합니다 (6/7).
- 쇼트 크러스트 페이스트리를 굴립니다. 파이 틀을 덮을 수 있도록 반죽을 자릅니다. 비축.
- 부족한 팬의 측면과 바닥에 5g의 버터를 바릅니다.
- 익힌 꽃받침을 놓고 조입니다. 가볍게 소금과 후추를 넣고, 숏 크러스트 페이스트리로 덮습니다.
- 45 분간 조리합니다.
한편 발사믹 캐러멜을 준비하십시오.
- 냄비에 발사믹 식초와 나머지 흑설탕을 가열합니다. 요리를 보면서 매우 약한 불로 줄이십시오.
- 식초가 시럽으로 변하면 따로 보관하십시오. 제공 할 준비가되면 반염 버터 15g을 추가합니다.
- 파이를 뒤집어 서빙 플래터에 놓습니다.
- 발사믹 캐러멜을 뿌려 드세요.
> 읽기 : 치커리의 건강상의 이점과 미덕
조리법 : A. Beauvais, 사진 : F. Hamel
매우 재미있는 의견
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나는 당신이 틀렸다고 믿습니다. 확실해. 내 입장을 방어 할 수 있습니다. PM에 이메일을 보내 주시면 논의하겠습니다.
축하합니다. 당신은 단순히 훌륭한 아이디어로 방문했습니다.